Instablogger

All photos by me.

 

Don't forget to follow me on Instragram!

Homemade Zaleti cookies

Sorry for bad blogging the last week, but I hope I can make it up to you by some new posts. As some of you might, or may not remember, I found these fantastic cookies that I wrote about in an earlier post. 

I couldn't keep myself from trying to make them, so here goes:

They were so easy to make and smells fantastic and I can assure you, they taste great too!

Don't forget to follow me on:

 

;)

6 weeks til Verona

One thing is very certain. When I get to Verona I'll definitely try this cookies called Zaleti. They are made out of corn meal, pine nuts and raisins etc. I for sure think that they look as good as I picture them to taste...in my mind.

SIA Glass - Caramel Macadamia

 

Photos: siaglass.se

If you haven't tried it yet, you really should. My new favorite for sure.

Antipasto and Rhubarb Raspberry Pie

 Last weekend I put together some sweet things I've been longing for. For the antipasti you'll find prosciutto, cantalope melon, crostini, tapenade, fennel salami, mortadella, primadonna, grüyere, manchego, garlic bread, some wine and a lovely sweet and sour pie. Best of everything!

Sopapilla - Mexican Cheesecake

Some time ago I came across an alternative frozen "sopapilla" that I made, with condensed milk and lime, so this time I've incorporated those ingredients in this version of my Mexican cheesecake. If you haven't tried it yet, you really have to! Your palate will thank you for it.

Waffle day

Today is Waffle Day here in Sweden. The standard for most I think is the above brand Ekströms with their "Frasvåfflor", they are anyway the leading brand. I haven't eaten any real ones yet but, probably will on friday. After running a few k's. Love 'em waffles! =)

Banana pancakes

I've been wanting to try banana pancakes for some time now and finally got to it. Crazy good. Now I'm asking myself, why I didn't try it before, since it's so much healthier than the usual ones that have loads of flour.

Delicato Outlet!

I did not know about this! Oh my god. There exists an outlet full of pastries. I believe that having the below picture as a mindset can come in handy, if ever visiting on of the outlets...

"Do you eat varied enough?"
Photos: delicato.se

Spring inspo

Carrot cakes

Med åren har jag blivit en riktig "morotskakefantast". Gjorde två varianter igår till fredagsfikat idag.

En variant utan socker, med Evolo-mjöl och citronglasyr samt valnötter. Den blev väldigt luftig och god - över förväntan! Och en mer standardvariant med limeglasyr, vetemjöl special och muscovadosocker. Galet gott är det!

Pistage- och chokladrutor

Mitt första recept är upplagt! Läs hela receptet här.

Pain au chocolat

Första gången gör jag dessa, men inte sista. Underbart goda och enkla att fixa till. Rekommenderas om man gillar smördeg, Nutella, mörk choklad etc.

Chokladpaj med kolafyllning

Andra försöket och allt blev perfekt! Förra veckan gjorde jag pajen för första gången och lyckades bränna vid kolasmeten och topplagret/chokladlagret värmde jag på för hög värme - tror jag - så den lyckades separera...chokladmassa på ena sidan och ngt vattnigt fettlager som flöt omkring runt chokladmassan, som vid det laget mer såg ut som svart tjära...

Anyways...Idag blev det succé!

Truffle mania

Min nya last:

Les Délices d'Ellezelles Donckels Tryfflar Cocoa

Födelsedagstårtor

För den som älskar maräng och framför allt banan och choklad tillsammans!

De två grädd- och marängtårtorna tar ca 20 min att göra, semifreddon med hallon måste frysas i ca 2 timmar.

Chokladsorbet

Chokladsorbet med rårörda hallon

4 st port.

2 äggulor
1/2 dl socker (knappt, jag tog nästan 0,25 dl)
2,5 dl lättmjölk
50 g choklad 70% (jag använde choklad med salt i)
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Separera äggulorna, vispa dem tillsammans med socker poröst. Värm mjölk, choklad, kakao och vaniljsocker i en kastrull. Häll mjölk- och chokladblandningen i äggsmeten, vispa under tiden. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm i ca 5 min tills det tjocknar. Passa noga och rör om ofta. Smeten ska inte koka!

Häll upp i en form eller bunke (15x15 cm) och låt svalna. Ställ in i frysen i 2-3 timmar. Rör om var 30:e - 45:e minut...ungefär.

I mitt tidigare liv...

Kladdkaka á la Hanni

...så var jag en kladdkaka. Jag är helt övertygad. Nu är detta från förra veckan när jag var sjuk, så tro inte att jag har fuskat idag! =)

Älskar du semlor?

Bor du i Linköping och är sugen på en semla? Då är min rekommendation att du tar dig till Lasses Livs i Vidingsjö.

Grädden smakar som vispad grädde som du gör hemma, mandelmassan har en perfekt konsistens och smak samt att bullen är galet färsk och saftig - hela upplevelsen smälter vansinnigt fort i munnen. En upplevelse!

....psst...det är inte små semlor heller.

Från frysen

Cheesecake light version (läs. utan tillsatt socker!)